CCl3OO槲皮素、芦丁、EGCG的分子反应机理

来源 :中国科学(B辑化学) | 被引量 : 0次 | 上传用户：NF_Frankie

【摘要】

：

采用脉冲辐解时间分辨吸收光谱技术，研究了在近中性条件下槲皮素、芦丁、没食子儿茶素没食子酸酯（ＥＧＣＧ）３种天然抗氧化剂清除ＣＣｌ３ＯＯ·自由基的反应机理，提出ＣＣｌ３ＯＯ·自由基与芦丁、ＥＧＣＧ反应均为单电子转移反应，而与槲皮素的反应可能存在单电子转移和加成两种机理，并测定了它们的反应速率常数，证明槲皮素、芦丁清除ＣＣｌ３ＯＯ·自由基的能力比ＥＧＣＧ强得多．

【作者】

：

苗金玲王文锋潘景喜韩镇辉姚思德

【机构】

：

中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室,中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室,中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室,中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室,中国科学院上海原

【出处】

：

中国科学(B辑化学)

【发表日期】

：

2001年04期

【关键词】

：

脉冲辐解槲皮素芦丁没食子儿茶素没食子酸酯抗氧化剂

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