【摘 要】
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近年来,餐厨垃圾厌氧发酵生产挥发性脂肪酸（VFA）得到广泛的研究,水解反应是餐厨垃圾厌氧发酵的限速步骤。利用生物表面活性剂——烷基多苷（APG）强化餐厨垃圾厌氧发酵生产VFA,考察
【基金项目】
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国家自然科学基金青年基金资助项目（No.21206104）.
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近年来,餐厨垃圾厌氧发酵生产挥发性脂肪酸（VFA）得到广泛的研究,水解反应是餐厨垃圾厌氧发酵的限速步骤。利用生物表面活性剂——烷基多苷（APG）强化餐厨垃圾厌氧发酵生产VFA,考察了APG投加量对餐厨垃圾干式厌氧发酵的影响,分析了APG对餐厨垃圾厌氧发酵的强化机制。结果表明,APG的最佳投加量为0.5g/L,在此投加量下VFA的最大累积量为18.5g/L,VFA的转化率为38%;APG能够强化餐厨垃圾的水解反应,使溶解性蛋白质和溶解性多糖含量明显增加,为后续产酸细菌提供了更多的发酵基质。APG自身分解对V
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