【摘 要】
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《食品安全国家标准食品中总酸的测定》(GB 12456—2021)于2021年8月22日实施,在标准实施前,本实验室选取了标准要求的不同种类的样品,用3种方法分别检测其总酸含量,并对所得结果进行比对,分析了同一样品用同一方法检测的精密度和同一样品用不同方法检测的相对标准偏差(RSD),结果表明,同一样品用同一方法检测的精密度很低,最高为0.858％,同一种样品用不同方法检测时,所得结果的相对标准偏差比较小,最高为0.031％,通过试验确认了本实验室的实验设备、环境条件、人员能力都能满足GB 12456—2
【机 构】
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山西省检验检测中心食品与粮食检验技术研究所,山西太原 030000
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《食品安全国家标准食品中总酸的测定》(GB 12456—2021)于2021年8月22日实施,在标准实施前,本实验室选取了标准要求的不同种类的样品,用3种方法分别检测其总酸含量,并对所得结果进行比对,分析了同一样品用同一方法检测的精密度和同一样品用不同方法检测的相对标准偏差(RSD),结果表明,同一样品用同一方法检测的精密度很低,最高为0.858％,同一种样品用不同方法检测时,所得结果的相对标准偏差比较小,最高为0.031％,通过试验确认了本实验室的实验设备、环境条件、人员能力都能满足GB 12456—2021中3种方法的检测要求,完成了对GB 12456—2021新标准的确认和新方法的验证.
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目的:建立HPLC法测定特殊膳食中烟酸和烟酰胺的方法.方法:采用热水提取,酸性沉淀蛋白质后,以C18色谱柱分离,紫外检测器定量.结果:烟酸和烟酰胺在0.00～8.00μμg/mL范围内均线性良好,定量限分别为0.9 mg/kg、1.2 mg/kg,回收率为91％～102％,RSD均小于20％.结论:该方法适用于对特殊膳食中的烟酸和烟酰胺准确、快速的检测.
传统国标法检测食品中的亚硝酸盐步骤较为烦琐且等待时间较长.本文采用亚硝酸盐检测管探讨椒胚中亚硝酸盐快速检测的方法.通过初步显色试验初步判定样品颜色所处浓度范围,通过活性炭最适添加量试验确认样品加入活性炭粉的量为2 g,采用加标验证结果的准确性.本文的试验方法仅适用于样品显色结果<10 mg/kg的样品,若显色颜色较10 mg/kg的检测管显色深或颜色难以辨别深浅,则需采用国标法进行复检,方法快捷简便,检测耗时短.
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