如今越来越多的人选择在农村创业。既然是在农村。当然要选择适合当地情况的项目来创业了。在农村特种养殖是个不错的项目
　　1.野兔。野兔肉蛋白质比瘦猪肉高出50％，比羊肉高出一倍，脂肪仅为猪肉的1／16、羊肉的1／7，胆固醇含量为猪肉的1／3、鸡鸭肉的2／3。因此深受市场宠幸，特别是在南方市场，野兔现60—70元／只仍供不应求，且现国内的饲养远远无法满足市场需求。白2002年以来，广东、上海、福建等市场每千克野兔价格一直保持在26元左右，且常常有价无货，成为城乡人们投资的新热点。
　　2.野鸡。是目前我国开发最成功的著名特禽。受非典、禽流感的影响。养殖数量骤减。白去年冬以来，野鸡市场价格持续升温，目前商品野鸡市场售价每千克在24-35元之间。国内一些场家还对野鸡进行深加工。如福建省永定县的招宝农庄用野鸡皮毛制作成高级标本装饰品，每架野鸡标本售价280元以上，大大增加了产品的附加值。专家认为，今后5年内将供不应求。
　　3.绿壳蛋鸡。特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，极具滋补价值，更为奇特的是所产蛋为绿色，蛋白浓厚、蛋黄呈桔红色。含有大量的孵磷脂维生素及微量元素等，为世界罕见珍禽，目前绿壳蛋市场售价每枚在1～1.8元左右，商品鸡40—60元／只，现国内存栏极少，正是抢先发展的好时机。
　　4.特种野猪。野猪在人工养殖的情况下。青绿饲料可占日粮的60％～70％，所以养殖成本比家猪低30％～40％，抗病力更强，成活率更高，而其肉质细嫩鲜香、野味浓郁，深受消费者的青睐。据报道，野猪肉目前在上海卖到48—56元／千克。比一般家猪肉贵了数倍，但还是难以阻挡市民尝鲜的欲望。而在全国一般的城市，野猪肉每千克也可卖20多元。目前国内野猪养殖数量极少，在家猪市场低迷的情况下，野猪作为家猪的换代品种，市场极为广阔。
　　乐嘉蕴
　　开家低热量零食店
　　一、市场分析
　　零食，这似乎是女性和小孩的专利。据广州食品与健康协会调查，有90.8％的女性都有吃零食的习惯。但是零食热量高，容易让人发胖，因此，低热量零食应运而生，弥补了普通零食的一大缺陷，且市场需求量逐渐增长。目前，上海、广州、宁波等城市有低热量食品店出现。小店特色
　　低热量食品主打健康、方便路线，以多元化零食为优势，甚至有“带餐”的作用。小店主要经营品种有糙米饼、糙米卷、素肉干、绿茶饼、膳食纤维、水果片、胶原蛋白粉、带餐汤等零食，以适合不同口味的人群。
　　二、成功案例
　　广州的余小姐在当地家乐福超市开了一家低热量食品店。开业初期，余小姐联合超市搞促销活动，凭购物小票可以打折优惠。由于余小姐小店零食品齐全，加之热情服务，一段时间后，余小姐的店月盈利可达8000元。
　　三、经营建议
　　1.建议投资者将小店选址在白领聚集地的办公楼、商场、超市附近。
　　2.小店的食品应当齐全，以满足不同口味的人群。
　　3.经营初期，可以选择少量其他零食搭售，以扩大人气，增加成本回收周期。
　　阮经国