【摘 要】
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<正> 日本的米谷贮藏,大体分为食用粮和种子粮两种用途进行贮藏。种子用粮的贮藏局限于特殊场合,所以大部分研究的是关于作为食用粮的贮藏研究。概观日本米谷贮藏研究史,无论
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<正> 日本的米谷贮藏,大体分为食用粮和种子粮两种用途进行贮藏。种子用粮的贮藏局限于特殊场合,所以大部分研究的是关于作为食用粮的贮藏研究。概观日本米谷贮藏研究史,无论从时间看,还是从成为中心研究的范围看,可分为如下三个时期。第一期,是到1940年以前,以近藤万太郎、冈村保等人的关于密封贮藏和低温贮藏的效果的研究为主。在这个阶段的研究中,对低温贮藏、糙米的含水率、物理的以及化学的性质、发芽力等的变化进行了研究。此外,关于生石灰、氯化钙一类的干燥剂,对氯化钴气体、食盐的效果也进行了探讨。还对筒仓、洞穴、低温长期贮藏
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