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期刊论文
面制品中丙酸及其盐类的测定
面制品中丙酸及其盐类的测定
来源 :中国公共卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lcb225
【摘 要】
:
丙酸钙和丙酸钠作为食品防腐剂,主要用于糕点、面包等面制食品和部分调味品的加工能抑制霉菌,需氧芽胞杆菌和革兰氏阴性杆菌的生长繁殖,从而可以提高食品的卫生质量,延长保存
【作 者】
:
方荣
王心宇
吴国华
【机 构】
:
北京市卫生防疫站,北京市卫生防疫站
【出 处】
:
中国公共卫生
【发表日期】
:
1989年6期
【关键词】
:
异丁酸
丙酸钠
丙酸钙
面制品
气相色谱仪
内标法定量
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丙酸钙和丙酸钠作为食品防腐剂,主要用于糕点、面包等面制食品和部分调味品的加工能抑制霉菌,需氧芽胞杆菌和革兰氏阴性杆菌的生长繁殖,从而可以提高食品的卫生质量,延长保存期和货架期。美国、日本、英国、西
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