《3-6岁儿童学习与发展指南》在语言领域指出：“语言是交流和思维的工具。幼儿期是语言发展，特别是口语发展的重要时期。”陈鹤琴先生说：“在幼稚园里要多给予儿童以机会，帮助儿童组织自己的思想，使儿童能够用清晰的语言，正确地表达自己的情感和思想。”上海师范大学李鑫和Paris等人的研究发现，儿童的讲述能力与后期的阅读能力密切相关。作为幼儿一日生活重要组成部分的餐前讲述活动，在发展幼儿语言表达能力方面有着独特的优势。餐前讲述活动中宽松的环境，可以使幼儿有充分的自由，易于幼儿展开丰富的想象。教师可引导幼儿在餐前讲述活动中练习使用规范的句子、生动的语言和有序的结构，使幼儿能够清楚地表达自己的思想，帮助幼儿很自然地从口头语言过渡到书面语言，提高阅读理解能力，为顺利进入小学打下良好的基础。教师在餐前等待环节可以预设语境、主题等，有目的地组织讲述活动，培养幼儿的语言表达能力。
　　一、幼儿园餐前讲述活动的实施流程
　　为了顺利开展餐前讲述活动，我们设计了一系列实施流程。
　　1.征得家长的理解和配合
　　由于知识层次、教育理念不同，因而家长对幼儿语言发展缺少一定的共识。教师可通过家长会与家长充分交流餐前讲述活动的教育价值，使家长明白开展餐前讲述活动的目的和方法，与幼儿园有效配合帮助孩子获得更好的发展。
　　2.制订班级讲述活动计划
　　教师根据班级幼儿的语言发展水平、性格特点、兴趣与需要等，制订餐前讲述活动计划，并利用观察记录表对活动开展和幼儿讲述情况进行跟踪记录和评价。由于大部分幼儿缺乏在集体面前表达的经验，因此教师会鼓励语言能力强、大胆活泼的幼儿先进行讲述，对其予以鼓励和肯定，以调动其他幼儿参与的积极性，然后再鼓励语言发展偏弱或者性格内向的幼儿进行讲述。一段时间以后，餐前讲述活动就呈现出教师安排讲述、幼儿毛遂自荐、点名讲述等多种形式。
　　3.明确餐前讲述活动中的师幼地位
　　在餐前讲述活动中，幼儿是主体，教师是观察者、支持者。有的幼儿会根据自己的生活经验，选择熟悉、喜欢的内容自主讲述;有的幼儿在家长的帮助下准备一些故事进行讲述;有的幼儿即兴进行餐前活动故事讲述。教师在幼儿讲述时要耐心倾听，尽量不打断幼儿，待幼儿讲述结束再予以有针对性的评价，使幼儿知道自己的讲述好在哪儿，下次应注意什么问题等。
　　二、幼儿园餐前讲述活动存在的问题
　　1.讲述内容缺乏构思，故事结构不完整
　　在餐前讲述活动中，幼儿对讲述内容的开头、过程和结尾缺乏必要的梳理和构思，往往是“想到哪儿就讲到哪儿”。比如中二班丁 ╳  ╳ 小朋友在讲《小猫钓鱼》的故事时说：“小猫钓啊钓啊，钓上来一条大鳄鱼，大鳄鱼在水里游，小猫在岸上跑，这时候猫妈妈来了，它俩一起抬着大鳄鱼回家了。”中班幼儿生活经验不足，且容易分不清现实和想象，因此大鳄鱼在丁 ╳ ╳ 的脑海里可能仅仅是一条大鱼而已，而非真实形象。从现实来说，小猫根本不可能钓到大鳄鱼。又如：中四班王 ╳ ╳ 小朋友在讲述故事《小女孩和鬼屋》时，一开始说鬼屋里的鬼谁都看不见，只有孙悟空能看见;一会儿又说小女孩来到糖果店，买了好多糖果送给了妖怪;后来还说鬼屋里发出可怕的声音，吓得小女孩夜里睡不着觉，第二天上幼儿园都来晚了……幼儿讲述的内容随意性太大，缺乏关联性和完整性。
　　2.语言表达不够流畅，语病颇多
　　幼儿日常与人交流时多为简短而有呼应的对话，但缺乏在集体前长时间、连续性地进行讲述的经验。幼儿餐前讲述活动的内容大多是听来的、看过的或背诵的故事，他们往往会因记忆不深或回忆中断而在讲述过程中出现紧张、口吃、想不起来、不知所措等问题。有的幼儿一紧张就语速过快，大家听不清讲述内容;有的幼儿边讲边倒吸气，手指揪着衣角扯来扯去;有的幼儿随便断句，过多地使用“然后”“后来”等作为停顿和连接的替代词，导致讲述不流畅、语病颇多。
　　3.教师互动随意性强，评价缺乏针对性
　　在餐前讲述活动中，教师的首要任务是观察与倾听，发现幼儿讲述过程中的闪光点和存在问题。但有些教师存在随便打断幼儿讲述、插话等问题，影响幼儿参与讲述的积极性和讲述内容的连贯性。在幼儿讲述结束后，有些教师大多以“很好”“不错”等概括性的语言来评价幼儿，这种不够具体、缺乏针对性和引导性的评价，对提升餐前讲述活动的质量意义不大。
　　三、幼儿园餐前讲述活动的有效策略
　　1.确立主题，保证故事内容的关联性
　　讲述主题的确定需要教师的参与和引导。首先，教师要多关注幼儿最近对哪些问题感兴趣，筛选出几个适宜的主题，如幼儿园最近发生的事情或组织的活动、正在热播的动画片、阅读区幼儿感兴趣的图书等，供幼儿选择。其次，以班级主题教学内容为线索，根据幼儿兴趣和需要生成一些主题，延伸到餐前讲述活动。有教学活动内容做铺垫，每名幼儿都会有话可说。比如：根据主题活动“天冷了怎么办”，教师让幼儿把生活中的做法和经验，用完整的语言表达出来。教师可以迎合幼儿喜欢挑战的心理，确定一个主题让幼儿创编故事并讲述，或让幼儿围绕一个主题玩“故事讲述接龙”游戏。比如：九月份开学，教师根据暑假多数幼儿有去海边旅游的经验，以“海里有什么”为主题让幼儿进行故事创编与讲述，幼儿争先恐后地举手发言，形象的比喻、精彩的语言层出不穷，如“海浪像被子一样盖过来”“水母像渔网一样飘呀飘”“海葵像一朵朵盛开的花”“海胆像带刺的小皮球”等。有关黑线鳕、狼鲈、箭鱼等日常接触不到的鱼类知识，也都在幼儿活灵活现的描述中得到普及。
　　2.创造环境，解决讲述中出现的问题
　　幼儿虽能基本完整地讲述自己的所见所闻和感兴趣的话题，但仍有部分幼儿存在表达不流畅、用词不恰当等问题。我们通过如下策略进行解决：（1）日常活动中，教师用规范、简洁的语言与幼儿交流，创造一个宽松、愉悦的语言互动环境。（2）鼓励幼儿积极表达，幼儿表达不畅时教师不急于纠正和示范，而是耐心倾听，适时地给予提示、补充和引导。比如：冯 ╳ ╳ 小朋友讲述时忘记了内容，教师便提醒他说：“你可以去阅读区把书拿过来看着书讲啊。”他在图书的提示下顺利地完成了讲述。（3）针对幼儿讲述中普遍出现的语病问题，教师可录制成小视频，让幼儿观看后讨论发现了什么问题、应该怎么办。这样一来，很多共性的问题就得以有效解决。
　　3.关注内容，注意科学性和完整性
　　餐前讲述活动初期，教师多以鼓励幼儿积极参与、组织活动秩序为主。实施一段时间后，教师指导的重点逐步向讲述内容和故事的完整性转变，提醒幼儿尽量说出故事发生的时间、地点、人物、事件和结果，对故事发生的详细情节和人物心理进行细致讲述，使幼儿的讲述更加丰富、生动有趣。比如：张 ╳ ╳ 小朋友在餐前讲述故事《甜和辣不能和到一起吃》，结束后教师引导幼儿与家长一起查资料，再组织幼儿对讲述内容的科学性进行讨论和验证，让幼儿了解哪些食物是甜的，哪些食物是辣的，应该怎么吃才健康，确保不给幼儿错误的认知。 又如：一次餐前讲述活动中武 ╳ ╳ 小朋友说：“你们知道自己是从哪里来的吗？不知道吧？让我来告诉你们吧！”于是，他就把妈妈怀二胎时给他讲的一个小种子怎么种到妈妈肚子里，一个小管子怎样让胎儿吃饭等内容绘声绘色地讲了一遍。幼儿听到如此精彩的讲述不由自主地就鼓掌叫好。这时，教师及时引导大家：胎儿吃饭的小管子是什么呢？在我们身体的什么地方？应该怎样保护它？它受伤以后会发生什么事情呢？通过一系列讨论和教师的评价，幼儿不仅知道了更多关于身体的知识，还明白了怎样使讲述内容更加丰富、完整。
　　餐前讲述活动在我园已实施了三年多，活动主要针对中大班幼儿，实施过程使用了观察记录法，活动开展后对幼儿在不同时期的餐前讲述发展水平进行了测评。通过测评，我们发现餐前讲述活动使幼儿获得了很大的发展：一是提升了幼儿的创编能力，幼儿能根据自己日常的生活经验进行想象和创编，能在创编故事时运用身体语言进行辅助表演;二是提升了语言表达能力，幼儿能在公共场合大胆、积极主动地用完整的词组或句子连贯地讲述故事内容，并且在讲述中运用丰富的词汇、完整的语言;三是提升了幼儿的自信心，幼儿在餐前讲述活動中自我表现欲望变强，能通过讲述活动获得成就感。