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苏氨酸化学名称为α-氨基β-羟丁酸，因其结构类似苏糖，故将其命名为苏氨酸，它是最后被发现的必需氨基酸。此后人们对苏氨酸的营养代谢，进行了大量的研究。苏氨酸分子量为119.18，有4种异构体，天然存在的是L-苏氨酸。试验表明，苏氨酸是动物维持生长所必需的，苏氨酸缺乏可导致动物采食量降低、生长受阻、饲料利用率下降、免疫机能受抑制等症状。在大多数植物性蛋白质饲料(尤其是谷物类饲料)中，苏氨酸是第二或第三限制性氨基酸。近十年来，合成赖氨酸和蛋氨酸在配合饲料中的应用，使苏氨酸逐渐成为影响动物生产性能的限制性因素。对