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氰化物主要指氰酸盐和氢氰酸,由于氢氰酸是极活泼和易挥发的液体,因此氰化物在湿热或遇酸时产生氢氰酸气体,氢氰酸气体与苦味酸作用生成红色异性紫酸钠,可以色定量.
用改进的半定量法测定食品中的氰化物
【摘 要】
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氰化物主要指氰酸盐和氢氰酸,由于氢氰酸是极活泼和易挥发的液体,因此氰化物在湿热或遇酸时产生氢氰酸气体,氢氰酸气体与苦味酸作用生成红色异性紫酸钠,可以色定量.
【机 构】
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无锡市锡山区卫生防疫站
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2002年4期
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