【摘 要】
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食品检验课程的研究对象是食品的组分、含量、工艺参数等层面,是在基础化学、生物工程、仪器应用等课程基础之上的一门综合性课程,在社会化生产当中涵盖食品工业、质检行业、
【基金项目】
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全国食品工业职业教育教学指导委员会2020年教育教学改革与研究课题,项目编号:SH316,开封市哲学社会科学规划调研课题,项目编号:ZXSKGH-2020-516
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食品检验课程的研究对象是食品的组分、含量、工艺参数等层面,是在基础化学、生物工程、仪器应用等课程基础之上的一门综合性课程,在社会化生产当中涵盖食品工业、质检行业、行业标准测评等领域,既有专业性,又有通识性。当前高职院校的实训教学存在一定的社会化脱节,因此对这门实践性课程进行与时俱进的改革很有必要。
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