我国是养鸡古国,养鸡的历史至少已有8000年。我国又是一个养鸡大国,肉鸡饲养量与产蛋量位居世界第一。但是,在养鸡业取得巨大成绩的同时,环境污染问题也接踵而至。鸡粪是养鸡场的主要废弃物。我国自20世纪70年代中期,伴随着规模化养鸡的兴起,鸡粪的处理一直困扰着养鸡场的经营者和有关管理部门。据统计,2009年我国畜禽粪便产生量已达到30亿吨,是工业固体废弃排放量的3.7倍,据估算,2010年全国畜禽粪便产生量将达到45亿吨。如果大量的畜禽排泄物如此处理不当,势必带来严重的生态环保和社会问题。
　　蛋鸡笼养与时下流行的放牧养鸡有着难以克服的缺点,由于环境恶化,给当地居民、生活环境、空气污染造成了严重的影响。鸡死亡率居高不下,养鸡效益受到了影响,鸡病也日益呈上升趋势,增加养鸡成本,而且肉蛋品质受到了很大影响,满足不了人们对健康食品的需求。
　　针对这样的难题,吉林省农友生物技术开发有限公司所开发的发酵床养鸡高效益饲养技术给广大肉鸡蛋鸡养殖户提供了一种新的解决方法。其核心技术是吉林农业大学菌物研究所原所长刘振钦教授发明的。
　　发酵床养鸡利用北方丰富的木屑、稻壳、秸秆资源,变废为宝,既利用了原来需要焚烧的秸秆,又达到了处理鸡粪的优质有机肥的目的。简单的大棚发酵床可以随地而建,不破坏耕地结构,起到了保护耕地的目的。另外,还提高了鸡肉和蛋的品质,减少药物残留,大幅减少了疾病的发生,保障了人们食品安全和鸡的健康,而且投资少、规模形成快,一举数得。
　　 发酵床养鸡实用技术
　　在我们生活的大自然里,生活着许许多多的细菌,它们的个体用肉眼看不见,必须借助光学显微镜或电子显微镜将其放大几百倍甚至几万倍才能看到,故被称为微生物。有机生态菌就是微生物的一部分。有机生态菌有很强的分解能力,把这个菌群用到发酵床上,可以利用菌群的活性来分解粪便,达到绿色环保无污染、零排放的目的。
　　鸡粪的水度大,有机养份高,如不及时的分解,就会变质、发臭,而发酵床就很好地解决了这个问题。鸡粪便拉在床上后,被有机生态菌分解掉,产生了菌体蛋白,鸡还可以吃这些菌体蛋白补充营养,减少饮料的喂养量,提高饮料利用率。每只鸡从进雏到出栏,可节约1.5—2斤全价料。鸡舍里面一般都有臭味,也就是氨味。鸡舍里面氨气多了,就影响鸡的健康,诱发鸡的呼吸道疾病,造成采食量下降,产蛋减少,严重的话将导致死亡。有机生态菌能够有效地除臭,防止寄生虫的传染,降低发病率。
　　鸡棚建设和发酵床的制作
　　鸡棚建设要注意以下细节:1.根据自己养殖规模决定建设面积。2.建设鸡棚一定要考虑通风。3.鸡棚长度自定,宽11米,中间留1米过道,两边各5米。4.两边墙角每隔10米装一个排风扇,窗户1×1.2米高对开。5.天窗每隔5米一个,长度为2×1米。6.窗户离发酵床高度为200公分。发酵床的主要原料是木屑、稻壳、秸秆。发酵床高度为40—45公分,每平方米3袋稻壳,1袋锯末,15斤黄土,半斤盐,1斤菌。要注意的是,每1斤菌对100斤水,然后均匀地洒到发酵床上,锯末和稻壳的含水量在30%左右。这里要特别注意,当发酵床做好后不要立即把鸡放上去,先进行前期发酵,一周以后可以放入鸡雏。
　　 效益分析
　　1.它和发酵床养猪相似,达到了节约劳动力,改善饲养环境、提高鸡肉品质的目的。不仅显著改变鸡的外观,降低了发病率,而且鸡舍内闻不到异味,与传统的养法有天壤之别。既达到了国家环保要求,无污染、无排放的标准,而且即使在居民区饲养都不会造成居民的不适,达到了增加经济效益的目的。
　　 2.鸡的天性喜欢没完没了地抓扒地,这种天性正好让鸡在发酵床上掩埋了粪便,也体现了对鸡的福利待遇。由于减少了氨味对鸡的影响,鸡的抗应激能力大大增强。发病率减少很多,管理起来得心应手。
　　 3.一次性建设发酵床可以使用5—7年。使用到期后,是优质的有机肥料。
　　 4.在发酵床上养鸡,只要保持有益微生物的优势,很容易形成一个良好的微生态平衡,明显增强了肉鸡的非特异性免疫力,减少了用药量。
　　 5.传统笼养鸡,鸡的消化道极短,造成了饮料消化不充分,鸡粪中仍含有大量营养物质,这是使鸡粪粗蛋白达到28%左右的主要原因之一。在发酵床上饲养的鸡,消化道长了三分之一左右,从而大大提高饲料消化吸收率。而由于鸡吃的饲料和饮水中含有有机生态菌,能够分解秸秆和半纤维素,可以增加粗饲料比例,减少精料用量,从而降低了成本。据饲养实践证明,节省饲料在10%左右。
　　 6.传统养鸡的肉味道和适口性已让广大消费者避之唯恐不及,这也是消费者追求吃农村土鸡的主要原因。发酵床养出的鸡,不仅肉质好,口味好,鸡肉中的营养价值更高,无药物残留。所以,发酵床养鸡在销售中、价格上、经济效益上更好。
　　 7.发酵床养鸡规模形成快、投资小、见效快。由于建造发酵床养鸡工序简单,只要掌握了基本的饲养知识,可以马上形成规模。在最短时间内拿回投资成本,取得丰厚的利润。