普通小麦子粒中蛋白质和氨基酸相关性的研究

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小麦子粒中蛋白质含量在品种间差异很大。子粒蛋白质中各种氨基酸的含量,特别是谷类限制性氨基酸(赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸)含量的高低是评价谷类食物营养价值高低的指标之一,此外与作物抗逆性和结实率密切相关的脯氨酸近年来也为人们所关 Wheat grain protein content varies widely among cultivars. The content of various amino acids in grain protein, especially the content of cereal restricted amino acids (lysine, phenylalanine and methionine) is one of the indicators to evaluate the nutritional value of cereals. In addition, Proline, which is closely related to the rate, has also been implicated in recent years
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