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建立一种用聚谷氨酸修饰电极测定麦芽酚的新方法。制备了聚谷氨酸修饰电极，用循环伏安法研究了麦芽酚在聚谷氨酸修饰电极上的电化学行为。实验表明：聚谷氨酸修饰电极对麦芽酚的电化学氧化具有明显催化作用，与未修饰的玻碳电极相比，麦芽酚在聚谷氨酸修饰电极上的氧化峰电流明显增大；在pH8．0的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液（sodium hydrogen phosphate—citric acid buffer solution,PBS）中，麦芽酚在聚谷氨酸修饰电极上呈现不可逆的氧化峰，氧化峰电流与麦芽酚浓度成正比，线性范围