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胃粘膜及胃腺出现肠上皮,称为肠上皮化生(肠化)。自Kupffer(1883)最早描述以来,曾被视作先天异常。1928年以后,才认为它是慢性胃炎刺激而致的粘膜化生。这种形态改变,在胃切除标本中可占80%,检出率与患病年龄成正比,有的材料报道癌旁粘膜肠化率达96.2%。高分化腺癌癌旁肠化发生率高达100%,比其它类型发生率高,程度重。近年许多作者报告它和胃癌的发生、分型、预后有关。