笋干，不就是将竹笋加工成干品吗？在江苏省启东市吕四港镇，笔者采访了人称“笋干王”的退伍军人朱林发，他传承父辈独特的笋干加工技艺，制作出了人无我有的好产品，走上了致富路。
　　1982年底，当兵4年的朱林发退伍回乡。父亲拿出用祖传手艺制作的笋干，给儿子做了一道竹笋红烧肉，朱林发品尝着久违的美味佳肴，突发奇想，何不传承竹笋加工技艺，趟出一条致富之路。可父亲摇头叹息：“本地竹笋量少价贵，制作成本太高，无法与外地的廉价笋干竞争。”可老父的话却点拨了儿子，自己当兵在福建，几位福建永安籍战友的老家就盛产优质竹笋，如若以此作原料，再用祖传工艺进行加工，岂不两全其美。
　　第二年春天，朱林发找到福建战友，收购当地竹笋，并以父亲传授的加工技艺加工笋干，他将这些笋干运回老家销售，立即受到消费者的青睐。从此，朱林发认准了这条致富门道，1984年，他在福建永安租下一个废弃粮站作为加工基地，还与30多个农户签订了竹笋购销合同。
　　1985年，朱林发在吕四港镇开设了笋干批发部。当时，镇上已有7个笋干销售门店，面对竞争，朱林发胸有成竹，不少外来笋干看似白嫩，但制作粗糙又因添加了国家明令禁止的硫磺及工业盐，而有明显酸味，且口感苦涩、不易保存，长期食用，还会伤害身体，消费者只要进行比较，就可知优劣。朱林发的笋干批发部开张后，立即引来各路食客，他建立的销售网，还辐射到了方圆百里20多个集镇。多年来，朱林发在福建永安的竹笋种植基地从百亩发展到了上千亩，购销合作农户从五六十户发展到六七百户，年消耗鲜笋达到30多万公斤。他还在经营笋干的基础上，增加了鲜笋、水笋业务，并免费为顾客提供泡笋、切笋服务，从而使得他的口碑愈加响亮。
　　朱林发的笋干赢在其外人无从知晓的独门加工工艺上。从取笋、整理、蒸煮到烘焙、成品、保存，朱林发运用的祖传加工工艺体现了一个“真”字，他从不加盐加矾，更不用任何漂白剂熏蒸，而是通过掌握火候、温度、烘焙时间等关键措施，将笋干制作得本色、清香、可口。
　　笋干虽然并不起眼，却成就了朱林发的事业。谈及今后的打算，年过半百的朱林发依然豪情满怀：“我要注册‘林发’商标，开发即食美味笋品，让笋干加工事业更壮大！”
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