论文部分内容阅读
分别以热水法提取鼠尾藻多糖提取物,超声波辅助-乙醇提取法提取鼠尾藻乙醇提取物.测定鼠尾藻多糖提取物的理化性质、DPPH·自由基清除能力、酪氨酸酶激活活性;金属离子与食品添加剂对鼠尾藻乙醇提取物DPPH·自由基清除活性的影响.结果表明:鼠尾藻多糖提取物多糖含量45.72%,酸解后含有还原性糖;多糖提取物浓度为3.6 mg/mL时,DPPH·自由基清除率可达80.95%,对DPPH·自由基清除的EC50为1.41 mg/mL;该多糖提取物对酪氨酸酶具有激活活性.金属离子