【摘 要】
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“烧烤”当然不是现代人的专利,虽然古代并没有“烧烤”这个词,而是用“炙”来指代,但事实上,古人的烧烤食材要比我们丰富得多,吃法更是五花八门,他们可谓真吃货是也.rn先秦——诗经里有一兔三吃rn对于咱中国人来说,烧烤是一种最古老同时也是最年轻的烹饪手法.说它古老,是因为烧烤的历史几乎从人类开始使用火就开始了.考古发现,在马家浜文化遗址中,已经出土了腰檐陶釜和长方形横条陶烧火架(炉箅),这说明最晚到了新石器时代,中国人就开始掌握了烧烤烹饪技术.而说其年轻,是因为“烧烤”这个词语出现得很晚,不过百年.古汉语中并
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“烧烤”当然不是现代人的专利,虽然古代并没有“烧烤”这个词,而是用“炙”来指代,但事实上,古人的烧烤食材要比我们丰富得多,吃法更是五花八门,他们可谓真吃货是也.rn先秦——诗经里有一兔三吃rn对于咱中国人来说,烧烤是一种最古老同时也是最年轻的烹饪手法.说它古老,是因为烧烤的历史几乎从人类开始使用火就开始了.考古发现,在马家浜文化遗址中,已经出土了腰檐陶釜和长方形横条陶烧火架(炉箅),这说明最晚到了新石器时代,中国人就开始掌握了烧烤烹饪技术.而说其年轻,是因为“烧烤”这个词语出现得很晚,不过百年.古汉语中并无“烤”字,是由著名画家齐白石所造.20世纪30年代初,齐白石应一家烤肉店之邀为其店题名,依照形声之法造了“烤”这个字,写完之后,又在下面加了一行小字:钟鼎本无此烤字,此是齐璜(齐白石名)杜撰.
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