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我国食用菌生产经历半个世纪的发展,已成为我国农业经济中一项重要产业,但由于对食用菌无公害生产研究起步比较晚,大部分菇农因用药不善、防治不当,致使食用菌产品品质低劣,销售不畅,造成生产亏损.如何生产无公害食用菌产品,从而提高食用菌社会地位、经济效益呢?依照联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)对新型食品开发必须符合"天然、营养、保健"的原则,还要具备营养功能、嗜好功能和生理功能,故此,中国食用菌要走出国门,打入世界市场,必须走无公害生产道路,进行集约化生产,形成一定规模,才能占