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随着我国经济的不断的发展、人民生活水平的不断提高和人们膳食结构的不断改变，畜禽产品质量安全问题已经成为当前人们关注的焦点和热点，这一问题已引起各级政府和有关部门的高度重视。同时消费者对禽畜产品质量的要求已不满足于“放心肉”，而是要求“安全肉”、“绿色食品”等更高的标准，以更高质量的无公害、无污染、无残留的绿色食品为时尚和发展趋势。