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六靖番豆腐是广西北流市传统特色美食,深受当地人的喜爱。然而,随着社会现代化进程的加快,番豆腐赖以存在的基础发生了变化,面临着传承的困境。本文基于实证调研以及对番豆腐现状的分析,探讨保护和发展六靖番豆腐饮食文化的意义,并对如何延续和发展这项技艺提出一些建议和设想。
广西北流六靖番豆腐饮食文化的传承与发展研究
【摘 要】
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六靖番豆腐是广西北流市传统特色美食,深受当地人的喜爱。然而,随着社会现代化进程的加快,番豆腐赖以存在的基础发生了变化,面临着传承的困境。本文基于实证调研以及对番豆腐
【机 构】
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广西经贸职业技术学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年24期
【基金项目】
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2019年度广西民族技艺行指委研究项目“基于产教深度融合的桂菜文化传承人才培养机制的研究与实践”
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