目前，吃粗粮成了一种时尚。在一些大型超市里，窝窝头、小米饭、玉米面的价格不断上涨，曾经退居“二线”的粗粮又开始回归餐桌。但营养专家提醒，粗粮不可过量食用，否则将影响健康。
　　
　　[何谓粗粮]粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及黄豆、青豆、赤豆、绿豆等各种干豆类。由于加工简单，粗粮中确实保存了许多细粮中没有的营养元素，比如膳食纤维和B族维生素等。不过，过多食用粗粮，不仅会影响人体的消化和吸收功能，而且过多的膳食纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
　　
　　[不适人群]孕妇、哺乳期妇女和处于发育期的孩子等特殊人群，过量食用粗粮危害最明显。另外，膳食纤维具有干扰药物吸收的作用，可降低某些降血脂药和抗精神病药的药效，所以相关病人也属不适人群。
　　
　　[“粗”中有细]吃粗粮时要注意以下三点：一是及时多喝水。因为粗粮中的膳食纤维需要充足的水分作后盾，才能保障肠道正常工作。二是循序渐进。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。三是荤素搭配。每天制作食物时，除了顾及口味外，还应该考虑平衡膳食。