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<正>番茄酱是由新鲜的番茄加工而成,色泽红润、略带酸味,口感极佳,是烹饪过程中常用的辅料,特别是在酸甜菜中应用比较广泛。例如:茄汁藕条、茄汁大虾、茄汁鸡柳等。同时番茄酱也广泛用于西餐、小吃的烹制,但用于红烧菜肴中绝大多数人未曾尝试。番茄中含有大量B族维生素、维生素C、天然果胶和膳食纤维。制作成
红烧菜肴中番茄酱的妙用
【摘 要】
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<正>番茄酱是由新鲜的番茄加工而成,色泽红润、略带酸味,口感极佳,是烹饪过程中常用的辅料,特别是在酸甜菜中应用比较广泛。例如:茄汁藕条、茄汁大虾、茄汁鸡柳等。同时番茄
【机 构】
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新乡职业技术学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2016年6X期
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