【摘 要】
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本文阐述了高等职业教育酒店管理专业“餐饮服务与管理”课程岗、课、证、赛融合的课程改革思路，即以高档饭店餐饮服务职业岗位群所需的综合职业能力为目标；以职业资格证书所对
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本文阐述了高等职业教育酒店管理专业“餐饮服务与管理”课程岗、课、证、赛融合的课程改革思路，即以高档饭店餐饮服务职业岗位群所需的综合职业能力为目标；以职业资格证书所对应的知识、技能和素质为导向，以竞赛平台为依托，制定课程标准、整合课程资源、构建系统的课程教学体系、实现内涵实用、丰富的教学过程，提高教学质量的课程改革过程。
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