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如今，食物是如此的丰富，可食物丰富不代表健康，怎／厶吃，如何吃才是健康的呢？清蒸蔬菜更有营养时下有的人热衷吃素，每晚水煮大量的蔬菜，凉拌或者蘸酱吃，却把富含维生素的锅底水扔掉了。研究发现，花椰菜水煮5分钟后，只能保留45％到64％的维生素O；而蒸花椰菜可以保留83％到100％。把富含水溶维生素的蔬菜扔到开水里煮，会溶解出一些维生素。如果是喝汤或吃炖菜那没关系，但如果把煮的蔬菜沥干了吃，可就浪费了。