【摘 要】
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江西境内生态环境优越,种茶条件得天独厚,是全国茶叶生产重要产区。介绍了江西白茶的现状,分析了江西白茶加工从手工加工到单机加工再到生产线的发展与应用现状,阐述了江西白
【机 构】
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江西省农业机械研究所,江西农业大学工学院
【基金项目】
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江西省科技支撑计划项目（20142BBF60023）
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江西境内生态环境优越,种茶条件得天独厚,是全国茶叶生产重要产区。介绍了江西白茶的现状,分析了江西白茶加工从手工加工到单机加工再到生产线的发展与应用现状,阐述了江西白茶加工发展中出现的问题。江西白茶发展问题主要包括四个方面：第一,未深入的研究加工工艺;第二,成品质量参差不齐;第三,加工设备功能过于单一;第四,加工未能形成规模。针对茶叶加工遇到的问题,探求江西白茶加工的发展趋势。
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