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人造蟹肉是一种深受消费者欢迎的仿海水产食品,具有广阔的市场前景.本文主要介绍了人造蟹肉的加工工艺.
人造蟹肉的加工技术
【摘 要】
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人造蟹肉是一种深受消费者欢迎的仿海水产食品,具有广阔的市场前景.本文主要介绍了人造蟹肉的加工工艺.
【机 构】
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西南大学食品学院
【出 处】
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南方农业
【发表日期】
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2007年2期
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