【摘 要】
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以湖北省随州市＂天仙红＂红肉桃为实验材料,研究了该品种红肉桃中花色素苷的提取、纯化工艺,并对其稳定性进行系统研究。结果表明：红肉桃花色苷的最适提取溶剂为甲醇/水/盐酸溶液
【机 构】
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环境食品学教育部重点实验室,华中农业大学园艺林学学院
【基金项目】
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国家重点基础研究发展计划资助项目(2013CB127105)
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以湖北省随州市＂天仙红＂红肉桃为实验材料,研究了该品种红肉桃中花色素苷的提取、纯化工艺,并对其稳定性进行系统研究。结果表明：红肉桃花色苷的最适提取溶剂为甲醇/水/盐酸溶液（60∶40∶0.7,V/V/V）,最佳提取料液比为1∶30（g∶m L）,最佳提取时间为120min,但温度对红肉桃花色苷的提取效果影响不明显。实验中进一步采用S-8型大孔树脂对红肉桃花色苷粗提物吸附30min,再依次用浓度为20%、40%、60%、100%的乙醇洗脱,所得洗脱液经高效液相色谱检测,100%乙醇洗脱后所得组分花色苷的纯度
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