β-麦芽糖变旋性质的探讨

来源 :湖州师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Red_Cell

【摘要】

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测定不同浓度β-麦芽糖水溶液旋光度值.实验表明:β-麦芽糖溶于水后因部分转化成α-麦芽糖而使溶液的右旋光度值逐渐增大,在常温下约6h后趋于稳定.通过分析不同浓度溶液的旋

【作者】

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汪雅洁余静陈思彤余梅芳倪生良

【机构】

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湖州师范学院生命科学学院

【出处】

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湖州师范学院学报

【发表日期】

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2018年2期

【关键词】

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β-麦芽糖变旋性质比旋光度 β-Maltose mutarotation specific rotation

【基金项目】

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湖州师范学院2017年科研项目(HK23154).

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测定不同浓度β-麦芽糖水溶液旋光度值.实验表明:β-麦芽糖溶于水后因部分转化成α-麦芽糖而使溶液的右旋光度值逐渐增大,在常温下约6h后趋于稳定.通过分析不同浓度溶液的旋光度数值随时间的变化规律,得出β-麦芽糖水溶液变旋经验公式.研究结果对于预测新配制β-麦芽糖溶液旋光度数值、分析结晶麦芽糖纯度等具有参考价值.

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