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如今越来越多的人重视养生，煨汤颇受欢迎。特别是在冬春季，喝一罐营养美味的好汤，既暖胃又暖身，对养生有很大好处。过去老百姓喝的汤都是用铝锅蒸煮或高压锅压制，不仅失去了香味，营养也差。而采用木炭煨制的瓦罐汤可保持原汁原味，味道鲜美，而且营养价值高，清洁卫生，符合消费潮流，成为餐饮界新宠，市场前景很好。开办特色瓦罐汤店，投资小，收益高，适合中小投资者创业。