论文部分内容阅读
涪陵榨菜（茎瘤芥）植株绝大部分都可以进行加工，制作成为不同种类的腌菜。为了对比不同榨菜器官的价值，在对榨菜各器官所含的17种元素测定结果中，选取对人体有益的10种必需微量元素，通过主成分分析方法，合理运用SPSS软件进行元素分析，并最终建立相关主成分回归方程，实现主成分对变量的反映，对比榨菜各器官的营养作用具有积极意义，为合理选用榨菜的加工部位提供了科学依据。