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报道了一种快速测定蜂蜜中痕量Zn的电分析方法。蜂蜜不经消化，用二次蒸馏水直接溶解，可获得透明溶液。在pH=8．65的NH3·H2O-NH4Cl缓冲溶液体系中，加入聚乙烯醇，采用玻碳电极镀铋做工作电极，饱和甘汞电极为参比电极，铂为辅助电极的三电极体系测定了3种蜂蜜中的Zn，获得了灵敏的阳极溶出峰，线性范围为0．4—8mg／L，检出限为0．135mg／L，加标回收率和样品测定RSD（n=6）分别为98％～100％和2．4％～4．5％。实验结果表明，本方法简便、快速、准确，还可以避免使用汞电极带来的污