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塔格糖是一种很好的低能量填充型甜味剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效.本文详细介绍了塔格糖的物化性质、代谢特性、生理功能及安全毒理等各方面特性.
新型功能性甜味剂——塔格糖(Tagatose)
【摘 要】
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塔格糖是一种很好的低能量填充型甜味剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效.本文详细介绍了塔格糖的物化性质、代谢特性、生理功能及安全毒理等各方面
【机 构】
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华南理工大学轻工食品学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年4期
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