【摘 要】
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为研究在高温储存时乳清粉品质的变化规律,试验将乳清粉储存在环境温度35℃和环境相对湿度45％、65％、85％的条件下,对其营养指标(乳糖含量、赖氨酸含量、水分)、卫生指标(霉菌总数)以及美拉德反应中间产物5-羟甲基糠醛(5-HMF)的生成情况进行研究.结果表明,储存时间和环境相对湿度对乳清粉中乳糖含量无显著影响(P＞0.05).随着储存时间的延长和环境相对湿度的增加,乳清粉中水分含量增大,美拉德反应程度加剧,底物赖氨酸的损耗速率加快,环境相对湿度的增大会增加乳清粉中霉菌总数.高温储存乳清粉时,可通过控制环
【机 构】
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四川新希望六和科技创新有限公司,四川成都610199;四川新希望畜牧科技有限公司,四川成都610041
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为研究在高温储存时乳清粉品质的变化规律,试验将乳清粉储存在环境温度35℃和环境相对湿度45％、65％、85％的条件下,对其营养指标(乳糖含量、赖氨酸含量、水分)、卫生指标(霉菌总数)以及美拉德反应中间产物5-羟甲基糠醛(5-HMF)的生成情况进行研究.结果表明,储存时间和环境相对湿度对乳清粉中乳糖含量无显著影响(P＞0.05).随着储存时间的延长和环境相对湿度的增加,乳清粉中水分含量增大,美拉德反应程度加剧,底物赖氨酸的损耗速率加快,环境相对湿度的增大会增加乳清粉中霉菌总数.高温储存乳清粉时,可通过控制环境相对湿度(＜65％)、限制储存时间(＜2个月)的方法防止乳清粉剧烈褐变,并确保乳清粉的品质.
其他文献
试验探讨不同添加水平普利醇(PLC)对蛋鸡生产性能、蛋品质及鸡蛋胆固醇含量的影响.选取75只周龄相同、体重和产蛋率相近的21周龄绿壳蛋鸡,随机分为3组,每组5个重复,每个重复5只蛋鸡.对照组蛋鸡饲喂基础日粮,试验Ⅰ和Ⅱ组分别在基础日粮中添加10、30mg/kg普利醇.预试期7d,正式试验期56d.结果表明,30 mg/kg普利醇能够显著降低平均日采食量与料蛋比(P＜0.05),10 mg/kg普利醇能够显著提高平均蛋黄重(P＜0.05),30 mg/kg普利醇能够显著提高蛋黄比例(P＜0.05).试验28
试验研究发酵麸皮多糖(FWBP)对大鼠肾脏抗氧化功能的影响.选取48只健康雄性Wistar断奶大鼠,按照体重相近原则,随机分为6组,分别为空白对照组(生理盐水)、FWBP组(分别为10、20、40和80 mg/kg BW)以及维生素C(VC)组(100 mg/kg BW),每组8个重复,每个重复1只.试验期21 d.结果显示,与空白对照组相比,灌胃10、20、40 mg/kg BW FWBP组大鼠肾脏中的谷胱甘肽(GSH)含量显著提高(P＜0.05);灌胃40 mg/kg BW FWBP的大鼠肾脏中8-O
试验探讨日粮中添加黑沙蒿黄酮(AOF)对肉仔鸡肠道免疫功能的影响.选取240只体重相近、健康的1日龄AA肉仔鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复8只鸡.对照组肉仔鸡饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加250、500、750和1 000 mg/kg AOF.试验期42 d.结果显示,与对照组相比,第21d,日粮中添加500、750 mg/kg AOF的肉仔鸡空肠黏膜中免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)和白细胞介素4(IL-4)的含量以及回肠黏膜中IgM和白细胞介素2(IL-2)含量极显著
试验旨在开发饲料用淀粉酶制剂,提高饲料利用率并探索新型非常规饲料资源.研究利用平板法从土壤中筛选产淀粉酶细菌,经形态学和分子生物学法对淀粉酶细菌进行鉴定,并分析其生长特点及酶学特性.结果表明,该产淀粉酶细菌为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium),该菌所产淀粉酶的最适反应条件为50℃、pH值7.0,且在中低温以及中性和弱碱性条件下稳定性较好,Na+、K+和Ca2+能够激活酶活力,而Mn2+和Zn2+能够抑制酶活力,该菌在生长稳定期产淀粉酶活力最高,可在发酵14～16 h对淀粉酶进行收获.研
试验研究不同能量水平日粮中添加溶血磷脂对产蛋鸡生产性能的影响.选择生产性能相近的576羽产蛋高峰后期(350日龄)罗曼粉产蛋鸡,随机分为4组:正对照组(11.22 MJ/kg,HN)、试验1组(正对照组+400g/t溶血磷脂,HY)、负对照组(10.96 MJ/kg,LN)、试验2组(负对照组+400 g/t溶血磷脂,LY).每个处理8个重复,每个重复18羽蛋鸡(共2笼).试验期12 w.结果显示,在日粮代谢能降低0.251 MJ/kg的条件下,添加400 g/t溶血磷脂对产蛋率无显著影响(P＞0.05)
试验旨在以群体感应相关性状紫色色杆菌ATCC12472产生的紫色素为评价指标研究红花籽粕对群体感应抑制作用.采用倍比稀释法测定不同终浓度红花籽粕提取物对紫色色杆菌ATCC12472的最小抑菌浓度(MIC)及生长抑制作用;采用指示菌平板法和色素产量抑制法定性、定量检测在亚抑菌浓度下红花籽粕提取物对紫色色杆菌ATCC12472紫色素产生的抑制作用.结果显示,红花籽粕对紫色色杆菌ATCC12472的MIC为300 g/L,亚抑菌浓度下红花籽粕提取物对紫色色杆菌ATCC12472的生长无显著抑制作用(P＞0.05
研究采用2×2双因素区组设计,将大豆油和脂肪粉配制的10％仔猪预混料分别在常温(25℃)和高温(35℃)条件下放置60 d.试验设置4个处理组,每组4个重复.检测不同油脂配制预混料的感官、含水量、酸价、过氧化值、茴香胺和全氧化值的变化.结果显示,随着储存时间增加,两种温度下各组的酸价、过氧化值、茴香胺值和全氧化值均呈极显著线性升高(P＜0.01).与常温组比,各高温组油脂的氧化速度更快,且差异极显著(P＜0.01).同一温度下,与大豆油组比,脂肪粉组的酸价、过氧化值、茴香胺值和全氧化值均较低,且差异极显著
试验旨在研究饲粮类型对驴驹生长性能和血清生化指标的影响.选取6～7月龄、体况良好、体重(108.93±8.30)kg的雌性驴驹15头,随机分为3组,每组5个重复.1组为对照组,精粗饲料分开饲喂,先粗后精;2组为常规TMR组;3组为TMR颗粒饲料组.结果表明,3组驴驹的平均日增重、体高显著高于对照组(P＜0.05),2组和3组驴驹的料重比显著低于1组(P＜0.05).2组驴驹的血清葡萄糖(GLU)含量显著高于1组和3组(P＜0.05);2组、3组驴驹的血清尿素氮(BUN)显著低于1组(P＜0.05);3组驴
试验研究不同前处理方法对干灰化法-原子吸收光谱法测定饲料中铅含量的影响.基于现行国家标准饲料中铅和镉含量测定的前处理方法,通过建立2种灰化条件和2种灰分消解条件交互使用的4种不同前处理方法,测定试样的加标回收率,评价4种前处理方法的优缺点和适用性.结果显示,采用500℃灰化16 h,先后用HNO3溶液(5 mL,6 mol/L)和HCl溶液(5 mL,6 mol/L)消解灰分的方法,各添加梯度的回收率最高,最趋于100％,可应用于样品量少、准确度要求高的检测.采用500℃灰化16h,用HCl单一溶液(10
试验建立了快速消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定饲料用菜籽粕中的铬(Cr)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)和铅(Pb).样品经硝酸消解,采用ICP-MS测定.优化前处理及分析条件,进行线性、准确度和精密度试验,并测定质控样品.结果显示,试验所用方法线性良好,相关系数在0.999以上,检出限为0.002 48～0.019 31 mg/kg,回收率为84％～104％,相对标准偏差(RSD)为1.5％～8.1％,质控样品的测定值均在证书标准值范围内.研究表明,试验建立的方法简便快速、可靠准