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川菜、鲁菜、粤菜、苏菜是中国最具代表性的四大菜系，也可以说是中国菜系中的豪门大族，在它们身后次第跟进的是湘菜、闽菜、浙菜、徽菜。湘菜是菜系第二梯队中众望所归的领军人物，湘菜之所以能享受这一殊荣，是由于它有着悠久的历史、浓郁的地方特色和丰富的菜肴款式。
话说中国菜系（五）：激情辣妹之湘菜
【摘 要】
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川菜、鲁菜、粤菜、苏菜是中国最具代表性的四大菜系，也可以说是中国菜系中的豪门大族，在它们身后次第跟进的是湘菜、闽菜、浙菜、徽菜。湘菜是菜系第二梯队中众望所归的领军人
【机 构】
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湖北师范学院历史系
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2004年11期
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