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抗菌涂层是活性包装技术的一种实现形式，对现代食品的包装和储运有着重要的影响。文中就载体类型、抗菌剂性能和抗菌涂层与其他包装技术相结合3个方面的研究现状作了论述。
抗菌涂层包装技术研究综述
【摘 要】
：
抗菌涂层是活性包装技术的一种实现形式，对现代食品的包装和储运有着重要的影响。文中就载体类型、抗菌剂性能和抗菌涂层与其他包装技术相结合3个方面的研究现状作了论述。
【机 构】
：
江南大学包装工程系
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2009年4期
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