【摘 要】
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实验从四川麸醋醋醅中初筛分离得到12株酵母，以其发酵香味、产酒精量和产酯量为标准，筛选得到一株鳊号为6的菌株，在适宜条件下，其产酒精能力达到0．8825mL／dL，产酯量达到3．66g／L。经茵
【基金项目】
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发酵资源与应用四川省高校重点实验室资助项目(2010KFZ002)
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实验从四川麸醋醋醅中初筛分离得到12株酵母，以其发酵香味、产酒精量和产酯量为标准，筛选得到一株鳊号为6的菌株，在适宜条件下，其产酒精能力达到0．8825mL／dL，产酯量达到3．66g／L。经茵落特征观察和镜检及Biolog微生物自动鉴定系统对这一株菌种进行鉴定，蝙号为6的茵种被鉴定为粟酒裂殖酵母。同时对其生长特性进行研究。
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
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