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利用KFe[Fe(CN)_6]深蓝色配合物进行分光光度法测定果实中的单宁,结果表明,在pH2.5～3.0HCl介质中,KFe[Fe(CN)_6]的最大吸收波长在760nm;在760nm处.KFe[Fe(CN)_6]的摩尔吸光系数为7.4×10~5L.mol~(-1),cm~(-1);单宁浓度在0.1～1.6μg·ml~(-1)范围内遵守Beer定律;回收率在96.0～103.3%之间;多次平行测定的变异系数约为1.6%.