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近年来,植物多糖因其安全、高效的免疫活性特点受到国内外学者的广泛关注。本文从组织器官、细胞及分子三个水平上对植物多糖的免疫调节作用及从受体、信号分子及microRNA三个方面对近十年,尤其是近三年的国内外植物多糖免疫调节作用和机制的研究进行综述,旨在为植物多糖免疫调节更深层次的机制研究提供思路,并为新型植物多糖免疫调节药物的研发提供科学参考。