论文部分内容阅读
文章简要介绍了腐乳的营养价值与保健功能、研究现状及发展前景,并在分析其存在问题的基础上提出了一些新颖的观点。
腐乳研究新进展
【摘 要】
：
文章简要介绍了腐乳的营养价值与保健功能、研究现状及发展前景,并在分析其存在问题的基础上提出了一些新颖的观点。
【机 构】
：
贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州大学化学工程学院
【出 处】
：
江苏调味副食品
【发表日期】
：
2010年02期
其他文献
合同相对性原则是合同法中一项古老规则,其不仅是整个合同法理论的基石,同时也是合同赖以成立的前提保障。依据该理论,合同只在特定的当事人之间发生法律约束力,只有合同当事
多囊卵巢综合征((polycystic ovary syndrome, PCOS)是育龄妇女最常见的内分泌异常性疾病。PCOS患者双侧卵巢存在大量小窦卵泡（直径：2-9mm），但卵泡发育障碍，不能周期性产生成熟卵
目的描述大学新生膳食模式的类型，探讨其膳食模式与相关影响因素的关联。方法采用分层整群随机抽样的方法在安徽省合肥市某高校的大学新生选取研究对象。由经过专门培训的调查
论文提出:由技术的智慧图书馆的图书馆智慧服务到从知识服务出发的图书馆智慧服务,再到价值理念与职业精神的图书馆智慧服务,就是由技术到人,由技术到人文的一个人文价值不断
基于问卷调查数据,运用地图分析和社会网络分析方法,对入境旅游口岸城市——广州的入境旅游流的地理分布和扩散规律进行了研究.结果表明:(1)广州入境旅游流以商务游客为主体,
目的：观察刺血疗法对膝骨关节炎患者的即时镇痛效果，探讨刺血疗法即时镇痛机理，并比较和普通针刺镇痛疗效的差异，为临床缓解膝骨关节炎患者的痛苦提供一种更快捷、方便、高效的治
真人图书馆在国内的发展尚处于起步和探索阶段,专门而系统地研究国内外真人图书馆案例的文献并不多。论文首先对真人图书馆在国内的发展现状进行了阐述,并采用案例研究法和访
<正> 一、引言 现行中学数学教材含有“排列”与“组合”和“二项式定理”组成的一章。“排列”、“组合”的研究方法,简单地说,是探索按某一规则做某件事,一共有多少种不同
为传承传统的发酵食品,介绍了腐乳的生产工艺流程。大豆定量后,经磨浆、煮浆、点浆、制坯、前期发酵、腌坯、后期发酵制得腐乳。腌坯时不同的配料,经后时发酵可制得红方、青
对网球比赛中影响运动员成绩的心理因素进行了分析,探讨了运动员如何在比赛中达到最佳的心理状态,从侧取得更好的运动成绩。研究认为,开设运动员心理训练课程、制定目标设置