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比较了郑州市农科所育成/引进的三个面包小麦品种郑农7号(豫麦34)、陕优225、郑优5号与法国主要面包小麦品种Soissons的品质,结果表明,上述三个小麦品种籽粒蛋白质含量高于法国品种Soissons,面筋质量好,面包烘焙品质优良.在郑州市周边地区以及河南省北中部,按照市场需求发展这些面包小麦品种,在技术上是可行的.