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通过单因素和正交试验对多糖提取工艺中的料液比、提取时间、提取温度等进行优化,并以维生素C(Vc)为阳性对照,对滇黄精多糖进行抗氧化活性研究.结果表明,在最佳提取工艺即料液比为1∶20,提取时间为2 h,提取温度为80℃时,滇黄精多糖提取率达13.34%,并且在一定浓度下,滇黄精多糖对DPPH自由基、羟基自由基以及超氧阴离子自由基有不同程度清除作用,具有一定的抗氧化活性.