【摘 要】
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以柑橘加工品种"涟红"蜜桔为材料,在低温(4℃)条件下,研究热激处理(Heat shock,HS)结合臭氧熏蒸(Ozone fumigation,OF)技术对其采后贮藏品质的影响。在52℃热水下,浸泡3min;
【机 构】
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湖南大学研究生院隆平分院,果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室,湖南省农产品加工研究所
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划(编号:2017YFD0401303);湖南省长株潭国家自主创新示范区专项(编号:2018XK2006);湖南省知识产权战略化项目(编号:2018Z066M);湖南省农业科学院科技创新项目(编号:2017JC67,2017GC03,2018ZD04-1)
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以柑橘加工品种"涟红"蜜桔为材料,在低温(4℃)条件下,研究热激处理(Heat shock,HS)结合臭氧熏蒸(Ozone fumigation,OF)技术对其采后贮藏品质的影响。在52℃热水下,浸泡3min;再采用臭氧气体(浓度为6mg/m3)熏蒸15min,进行低温贮藏。在贮藏期120d内,每隔30d采样并对柑橘果实的呼吸强度、失水率、可溶性固形物、可滴定酸、VC、超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶等生理和品质指标进行测定。结果表明,热激结合臭氧处理作为一种绿色安全的复合保鲜技术,可显著增强柑橘果实抗氧化酶活,有效地降低腐烂率,保持柑橘果实品质,延长货架期。
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