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[摘要]为了提高同学们的学习兴趣，将所学的物理知识与生活中的东西相联系。我将一种新兴的家用电器——微波炉和电磁炉的原理作为一个知识点给同学们介绍，并重点对电磁炉的原理和常见问题进行论述。不少同学对此产生了强烈的兴趣，提高了学习物理的积极性。
[关键词] 微波炉 电磁炉 物理原理
一、微波炉
微波炉作为一种新兴电器已步入寻常百姓之家，它不但热效率高，发热快，而且环保节能，使用方便，还不破坏食物中的营养成分，深受人们喜欢。下面我就给同学们介绍一些有关微波炉中的物理知识。
1、微波是怎样产生的？
微波是一种电磁波，它的波长在1mm—1m之间，频率在300—300000MHz范围内。磁控管是微波炉中发射微波的电子管，它的阴极在低压加热后，产生大量的电子，这些电子在电场和磁场共同作用下，向阳极高速旋转推进，在到达阳极之前，还要通过很多的谐振腔，最后形成2450MHz的微波。
2、微波炉为什么不能加热金属容器内的食物？
微波射到金属物质的表面如同光束照射到平面镜上一样，会发生反射而不能透过，不仅无法加热食物，而且微波炉中的微波达到一定的程度，还有可能损坏磁控管。另外，金属还会因微波照射而放电，引起火花，破坏炉体内的平滑表面，这是非常危险的。而对于玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料，微波却很容易穿透它们，就如同光束透过玻璃一样。
3、微波炉为什么热效率高又加热快？
当微波遇到肉类、蔬菜、水果等碳水化合物时，微波被明显的吸收。
微波炉工作时，发射的微波在炉腔内壁来回发射，使微波来回穿过食物，致使微波大量被食物吸收，又因为食物分子的振动频率与微波比较接近，引起食物中的分子共振、摩擦使微波能直接转化为食物中的热能，并且食物内外一起加热，所以加热效率高，加热速度非常快。
4、如何检测微波泄漏？
如果微波炉发生泄漏，会造成对人体健康带来损害。在微波炉工作时，可以打开袖珍式调频收音机在微波炉门及机身四周来回移动，如收音机发出轻微的咝咝声，这说明有微波泄漏。也可以在夜晚，关闭其它光源，开启微波炉，用一只8w左右的荧光灯放在微波炉附近。若荧光灯发出微弱的荧光，则说明微波炉有泄露。因为微波通过荧光灯的螺旋状的灯丝时，灯丝中产生很强的感应电流，从而使灯丝发热，发出大量电子激发水银蒸气，产生强烈的紫外线，射到荧光粉上使之释放出可见光。
二、电磁炉的主要构造和原理
电磁炉是由电磁炉外壳、面板、加热线圈、风扇组件、电路板、控制面板等几部分组成。
电磁炉是采用电磁感应涡流原理来加热的。网上是这样说的，当变化的电流流过线圈会产生变化的磁场，磁场内的磁感线通过金属铁质炊具底部就会在炊具体内产生无数的小电流，电流有热效应使炊具自身发热，然后再加热铁质炊具里的东西。这有点像电流产生磁场，磁场又产生电流，电流又通过导体放出热量。从物理学家的贡献角度来说，是整合了奥斯特的电流磁效应、法拉第的电磁感应、焦耳的焦耳定律。这恰好是我们初中物理电学部分所学的。
由于是在金属铁质炊具底部产生感应电流，感应电流通过锅体自身的电阻发热，产生热量。所以金属铁质炊具底部必须有良好的导磁性和较好的导电性。所以：电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金。一般的锅有：铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅等。而像塑料盆、纸质的、瓷盆等在电磁炉上并不能正常工作。
三、电磁炉的优点
1.节约能源
电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。电磁炉由于是炊具底部自身发热，热损失很小，其热效率普遍高于80%；而天然气炉及电饭锅的加热原理是先加热锅体底部再经传导加热锅内食物的，热损失大，热效率在40%-65%之间。我妈妈做了个实验，用传统炉灶明火烧开一壶水需要9分钟，而放到电磁炉上则只需2～3分钟，这样大大节省了能源。
2.安全可靠
电磁炉在使用过程中即不会产生明火，炉面本身亦不发热，即使在铁锅下面垫上一层纸也不会影响烧开水。当把锅具从炉面上拿下来时，电磁炉也会自动切断电源，电磁炉真是一种十分安全的灶具。
3.环保卫生
因为是利用电磁感应加热，不释放任何有害物质，无火、无烟、无味；使用电磁炉没有传统炉具诸多污染的问题，所以真正实现了清洁房间，保护环境。它工作时无火烤，尤其是在夏天做饭，清爽舒适。
4.精确控制
电磁炉还可以根据我们不同的烹饪要求，灵活且准确的控制发热功率及烹饪温度。电磁炉的输入功率通常在200W-2400W之间，可以任意选择烹调所需的温度并将温度设定到某一挡。像我家的电磁炉就可以设计到80℃、150℃、800℃、1200℃、2000℃等温度。使用起来非常方便。
电磁炉的常见注意事项
1、应使用质量好的插座，插头电线损坏或电源插头未牢固地插入插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。
2、不锈钢汤锅、不锈钢炒锅等铁质锅具可以加热，陶瓷等非金属锅具是不能加热的，含有铁分子低的锅具也是不能被加热的。若锅具面积过小也是不能被加热的，如刀具、饭勺等小金属件也是不能被加热的。被加热的锅具应该有排气孔或者排气缝；如果是密封的容器或者是罐头，则很容易发生危险。
3、炒菜锅在使用后不要置于炉面上，避免下次使用时难以启动。烹饪结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉顶板，切勿立即触摸该顶板。
4、切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉、应使电磁炉的前部与左右两侧保持干净，不能有金属丝和异物进入吸气或排气口的缝隙内，不能在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。
5、擦洗面板前请先拔掉电源线，面板脏时或油污导致变色时，请用去污粉，牙膏或汽车车蜡擦磨，再用毛巾擦干净。机体和控制面板脏时以柔软的湿抹布擦拭，不易擦拭的油污，可用中性洗洁剂擦拭后，再用柔软的湿抹布擦拭至不留残渣。
6、电磁炉在长时间不需使用时，首先要擦洗干净、晾干机体后收藏起来，不要放在潮湿环境中保存，要放于干燥处且包装内尽量放一些干燥剂，避免挤压，以备再用。
7、电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10厘米以上。
8、电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
9、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁炉的操作。
10、不要让铁锅或其它锅具空烧、干烧，以免电磁炉面板因受热量过高而裂开。
11、在电磁炉2-3米的范围内，最好不要放置电视机、录音机、收音机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
12、电磁炉使用完毕，应把功率电位器调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
13、要清洁电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性清洗剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲洗。
参考文献
[1]《电磁炉维修从入门到精髓》
[2]《家电维修》
[3]《家电检修技术》
[4]《业余无线电技巧1200例》
[关键词] 微波炉 电磁炉 物理原理
一、微波炉
微波炉作为一种新兴电器已步入寻常百姓之家，它不但热效率高，发热快，而且环保节能，使用方便，还不破坏食物中的营养成分，深受人们喜欢。下面我就给同学们介绍一些有关微波炉中的物理知识。
1、微波是怎样产生的？
微波是一种电磁波，它的波长在1mm—1m之间，频率在300—300000MHz范围内。磁控管是微波炉中发射微波的电子管，它的阴极在低压加热后，产生大量的电子，这些电子在电场和磁场共同作用下，向阳极高速旋转推进，在到达阳极之前，还要通过很多的谐振腔，最后形成2450MHz的微波。
2、微波炉为什么不能加热金属容器内的食物？
微波射到金属物质的表面如同光束照射到平面镜上一样，会发生反射而不能透过，不仅无法加热食物，而且微波炉中的微波达到一定的程度，还有可能损坏磁控管。另外，金属还会因微波照射而放电，引起火花，破坏炉体内的平滑表面，这是非常危险的。而对于玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料，微波却很容易穿透它们，就如同光束透过玻璃一样。
3、微波炉为什么热效率高又加热快？
当微波遇到肉类、蔬菜、水果等碳水化合物时，微波被明显的吸收。
微波炉工作时，发射的微波在炉腔内壁来回发射，使微波来回穿过食物，致使微波大量被食物吸收，又因为食物分子的振动频率与微波比较接近，引起食物中的分子共振、摩擦使微波能直接转化为食物中的热能，并且食物内外一起加热，所以加热效率高，加热速度非常快。
4、如何检测微波泄漏？
如果微波炉发生泄漏，会造成对人体健康带来损害。在微波炉工作时，可以打开袖珍式调频收音机在微波炉门及机身四周来回移动，如收音机发出轻微的咝咝声，这说明有微波泄漏。也可以在夜晚，关闭其它光源，开启微波炉，用一只8w左右的荧光灯放在微波炉附近。若荧光灯发出微弱的荧光，则说明微波炉有泄露。因为微波通过荧光灯的螺旋状的灯丝时，灯丝中产生很强的感应电流，从而使灯丝发热，发出大量电子激发水银蒸气，产生强烈的紫外线，射到荧光粉上使之释放出可见光。
二、电磁炉的主要构造和原理
电磁炉是由电磁炉外壳、面板、加热线圈、风扇组件、电路板、控制面板等几部分组成。
电磁炉是采用电磁感应涡流原理来加热的。网上是这样说的，当变化的电流流过线圈会产生变化的磁场，磁场内的磁感线通过金属铁质炊具底部就会在炊具体内产生无数的小电流，电流有热效应使炊具自身发热，然后再加热铁质炊具里的东西。这有点像电流产生磁场，磁场又产生电流，电流又通过导体放出热量。从物理学家的贡献角度来说，是整合了奥斯特的电流磁效应、法拉第的电磁感应、焦耳的焦耳定律。这恰好是我们初中物理电学部分所学的。
由于是在金属铁质炊具底部产生感应电流，感应电流通过锅体自身的电阻发热，产生热量。所以金属铁质炊具底部必须有良好的导磁性和较好的导电性。所以：电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金。一般的锅有：铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅等。而像塑料盆、纸质的、瓷盆等在电磁炉上并不能正常工作。
三、电磁炉的优点
1.节约能源
电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。电磁炉由于是炊具底部自身发热，热损失很小，其热效率普遍高于80%；而天然气炉及电饭锅的加热原理是先加热锅体底部再经传导加热锅内食物的，热损失大，热效率在40%-65%之间。我妈妈做了个实验，用传统炉灶明火烧开一壶水需要9分钟，而放到电磁炉上则只需2～3分钟，这样大大节省了能源。
2.安全可靠
电磁炉在使用过程中即不会产生明火，炉面本身亦不发热，即使在铁锅下面垫上一层纸也不会影响烧开水。当把锅具从炉面上拿下来时，电磁炉也会自动切断电源，电磁炉真是一种十分安全的灶具。
3.环保卫生
因为是利用电磁感应加热，不释放任何有害物质，无火、无烟、无味；使用电磁炉没有传统炉具诸多污染的问题，所以真正实现了清洁房间，保护环境。它工作时无火烤，尤其是在夏天做饭，清爽舒适。
4.精确控制
电磁炉还可以根据我们不同的烹饪要求，灵活且准确的控制发热功率及烹饪温度。电磁炉的输入功率通常在200W-2400W之间，可以任意选择烹调所需的温度并将温度设定到某一挡。像我家的电磁炉就可以设计到80℃、150℃、800℃、1200℃、2000℃等温度。使用起来非常方便。
电磁炉的常见注意事项
1、应使用质量好的插座，插头电线损坏或电源插头未牢固地插入插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。
2、不锈钢汤锅、不锈钢炒锅等铁质锅具可以加热，陶瓷等非金属锅具是不能加热的，含有铁分子低的锅具也是不能被加热的。若锅具面积过小也是不能被加热的，如刀具、饭勺等小金属件也是不能被加热的。被加热的锅具应该有排气孔或者排气缝；如果是密封的容器或者是罐头，则很容易发生危险。
3、炒菜锅在使用后不要置于炉面上，避免下次使用时难以启动。烹饪结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉顶板，切勿立即触摸该顶板。
4、切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉、应使电磁炉的前部与左右两侧保持干净，不能有金属丝和异物进入吸气或排气口的缝隙内，不能在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。
5、擦洗面板前请先拔掉电源线，面板脏时或油污导致变色时，请用去污粉，牙膏或汽车车蜡擦磨，再用毛巾擦干净。机体和控制面板脏时以柔软的湿抹布擦拭，不易擦拭的油污，可用中性洗洁剂擦拭后，再用柔软的湿抹布擦拭至不留残渣。
6、电磁炉在长时间不需使用时，首先要擦洗干净、晾干机体后收藏起来，不要放在潮湿环境中保存，要放于干燥处且包装内尽量放一些干燥剂，避免挤压，以备再用。
7、电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10厘米以上。
8、电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
9、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁炉的操作。
10、不要让铁锅或其它锅具空烧、干烧，以免电磁炉面板因受热量过高而裂开。
11、在电磁炉2-3米的范围内，最好不要放置电视机、录音机、收音机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
12、电磁炉使用完毕，应把功率电位器调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
13、要清洁电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性清洗剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲洗。
参考文献
[1]《电磁炉维修从入门到精髓》
[2]《家电维修》
[3]《家电检修技术》
[4]《业余无线电技巧1200例》