【摘 要】
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在一套实验室规模的快速降氧气调贮藏系统上，进行了为期6周的锦绣黄桃气调贮藏实验研究．实验同时采用4种不同的气调指标，并设1个（2±0．5）℃下冷藏对照组和1个（28±2）℃下常温
【机 构】
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上海理工大学动力工程学院,上海交通大学机械与动力工程学院
【基金项目】
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上海市重点学科建设资助项目(T0503);上海理工大学具有博士学位教师科研启动经费资助项目(X530)
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在一套实验室规模的快速降氧气调贮藏系统上，进行了为期6周的锦绣黄桃气调贮藏实验研究．实验同时采用4种不同的气调指标，并设1个（2±0．5）℃下冷藏对照组和1个（28±2）℃下常温贮藏对照组，测定了贮藏初、终期黄桃的各项生理及品质指标．结果表明，（2±0．5）℃冷藏条件下，采用体积分数为（2％～3％）O2、（2．5％～5％）CO2的气调指标能有效保持黄桃的采后品质，达到了延长保鲜期的目的．
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