用荷移光度新方法测定茶叶及茶饮料中咖啡因的含量

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:poodlihua
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用分光光度法研究了咖啡因作为电子给予体与电子接受体四氯对苯醌的荷移反应。确定了反应及测定的条件为:在硼砂与NaOH构成的缓冲溶液中,咖啡因分别与四氯对苯醌混匀于(20±1)℃的水浴中恒温20min,可形成1:2的稳定荷移络合物,其可见光区内的最大吸收波长为λmax=536nm,表观摩尔吸光系数ε=1.684×10^4L/mol·cm,最低检测限为1.9μg/mL,在1×10^-5~3.0×10^-4mol/L内符合比耳定律,线性方程为△A=1.4856&#
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