高血脂是一种中老年人群中的常见疾病，其引起的原因很多，但主要与日常饮食摄入脂肪营养过多有很大关系。那么高血脂症患者吃什么蔬菜好呢？
　　大蒜
　　大蒜是人们膳食中不可缺少的一种食料。营养专家经多次研究发现，大蒜中含有丰富大蒜素和大蒜油，具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成，能够对心血管产生显著的保护作用。因此，大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。营养师建议，经常食用天然大蒜，就能满足身体营养需要。
　　洋葱
　　营养专家经过多次测验发现，洋葱含有类黄酮、硫化物、含氯化合物、苯丙素酚类和前列腺素类等多种化学成分，具有防癌抗癌、消炎抑菌、利尿止泻及降血脂、降血糖、降血压、降胆固醇、预防心脑血管病、抗血小板凝聚、抗氧化及美容等药理作用。另外，洋葱的重要药用价值表现在它具有很好的降血脂作用。葱头中含有一种洋葱精油，还可降低高血脂症患者的胆固醇，并能提高患者体内纤维蛋白溶解的活性，对防治动脉粥样硬化很有益处。经常食用，不仅可以降低血脂、降低血压，而且还可以调节血糖。因此，洋葱的降血脂、降血糖及降血压等保健强身作用已愈来愈为人们所了解，还被许多营养专家称为最佳的预防三高保健品，推荐人们多补充。
　　胡萝卜
　　胡萝卜素有“小人参”之称，它质脆味美、营养丰富，是一种很受欢迎的家常蔬菜。中医养生专家认为，它可以健胃消食、补中气、安五脏、壮元阳，治疗消化不良、咳嗽、久痢及夜盲症等有较好疗效，所以被誉为“东方小人参”。如果把胡萝卜用油炒熟后再吃，会有另外一种效果，它在人体内可转化为维生素A，能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。根据最新的营养研究发现，每天吃两根胡萝卜，可使血液中胆固醇降低20%左右；每天吃3根胡萝卜，有助于预防肿瘤和心脏疾病。
　　花菜
　　花菜，又称花椰菜，属十字花科的一种蔬菜，其花球可食，性凉味甘。花菜中含有充足的维生素和多种微量元素，可使各种代谢酶的功能增强。特别是维生素E、维生素C有较强的抗氧化作用，能消除有害的自由基，防止和减少细胞受损，从而起到延缓衰老的作用。因此花菜还能排气通便、帮助消化和增强胃肠蠕动，消除胃内的积气和腐败物质。因此，高血脂症患者常食花菜是非常有益的。
　　芹菜
　　芹菜是伞形植物，性味甘、凉、无毒，分旱芹与水芹两种，药用以旱芹为多。营养家认为，芹菜有降血压、降血脂的作用。芹菜中含有大量的纤维素及矿物质，对胃肠的蠕动消化有很大的帮助，有通肠利便之功效，且能融化和排除肠道中的多余脂肪。营养专家研究发现，经常食用芹菜，体内的胆固醇不但没有升高的现象，而且血脂也明显地降低了。
　　（摘自《曲靖日报》2016年9月22日）