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黑豆是豆科植物的种子,属大豆类植物,外形呈卵形或球形,表皮呈黑色或深褐色,是营养价值极高的黑色食品之一。黑豆的适应性强,耐旱、耐盐碱,在日本、美国、韩国、中国等世界各地广泛栽培的黑豆有2000余种。我国62.8%的黑豆资源分布在山西、河北、陕西等省。
陕北小粒黑豆的药食两用特性
【摘 要】
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黑豆是豆科植物的种子,属大豆类植物,外形呈卵形或球形,表皮呈黑色或深褐色,是营养价值极高的黑色食品之一。黑豆的适应性强,耐旱、耐盐碱,在日本、美国、韩国、中国等世界各
【机 构】
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西安市中医医院,陕西中医药大学,陕西省人民医院,陕西省林业局
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2020年16期
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