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在驴乳的基本化学成分中,脂肪的变异幅度最大而且分散度较高,这一情况给驴乳的收购以及制定相关标准造成一定困难。本文根据对新疆岳普湖县生驴乳成分的实际测定和分析,提出在当前的生驴乳收购标准（企业标准）中暂不列脂肪含量的下限,而是将脂肪含量分为3～4个等级,并结合蛋白质指标实行按质论价。
驴乳中的脂肪含量
【摘 要】
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在驴乳的基本化学成分中,脂肪的变异幅度最大而且分散度较高,这一情况给驴乳的收购以及制定相关标准造成一定困难。本文根据对新疆岳普湖县生驴乳成分的实际测定和分析,提出
【机 构】
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新疆玉昆仑天然食品工程有限公司,新疆奶业协会
【出 处】
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新疆畜牧业
【发表日期】
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2011年8期
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