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9月7日
拴着卖的豆腐我国的豆腐品种繁多，遍及南北各地，各地做法也是大不相同。有句俗话：马尾串豆腐提不起来。可是在云南倘塘镇，豆腐居然可以拴着卖，真可谓是一奇。倘塘豆腐是采用当地土产的黑皮黄豆加普通黄豆为原料；加工工艺独特、繁杂，点浆时采用的是酸浆点制而成，这样能使豆腐更有韧性，可拴而不烂；加入天然染料——姜黄，清香而别具风味，显示出黄豆腐的品质和筋骨。这种自成一家的传统制作风格，使加工出的黄豆腐具有十字图案、大小盈掌的外形特点，口感清香、细腻。300多年来，倘塘村的村民就是伴着黄豆腐的芳香，走向了致富之路。（联系电话：0874-7802098，13887468456）
驯养的锦鸡锦鸡又名金鸡，是雉类中最漂亮的一种鸟，由于数量稀少，被列入国家二级保护动物。如今，驯养锦鸡成为一项新兴的特养项目，江苏徐州的养殖户们因养锦鸡获得了不错的效益。锦鸡的饲料成分与普通山鸡的饲料成分差不多。它前期生长速度快，一般4个月可以长到0.7公斤左右，之后生长速度就变慢了，即使再养上一年半载，也长不到1公斤，因此养殖户们在锦鸡4个月的时候就开始对外出售了。锦鸡肉质细嫩、口感鲜美，而且还具有止血解毒的作用，因此成为一些中高档酒店的特色菜。除了食用外，大部分的锦鸡还是被卖到了动物园和公园供人欣赏，一只价格为400~600元。锦鸡人工繁育的问题还不完全成熟，一只母锦鸡产蛋数量每年只有20多枚，由于产蛋少，一定程度上制约了种群的扩大和规模化发展。如果想养殖锦鸡，除了要有一些相关的证照之外，还要掌握一定的养殖技术，谨慎投资。（联系电话：13952117397）
9月8日
吃大蒜的鱼多宝鱼是比目鱼的一种，学名叫大菱鲆，是餐桌上一道深受大家喜爱的美味佳肴，它可以煎焖、干烧、清炖等，味道可以跟甲鱼相媲美。在山东莱州市，人们将大蒜放在饲料中一起粉碎，均匀地搅拌在饲料里，再经过一番精细加工以后用来喂多宝鱼。其实多宝鱼并不是生来就喜欢吃大蒜，而是由于大蒜有杀菌、提高免疫力的作用，所以人们在鱼饲料里添加适量的大蒜以减少药品的使用量。这样养殖多宝鱼不仅生态环保，而且鱼的肉质味道也更好。如今，用大蒜来喂鱼，已经成了莱州湾水域养殖户推广的健康养殖方式之一。（联系电话：13806454976，13853558588）
9月10日
公母有别卖蝈蝈蝈蝈和蟋蟀、油葫芦并称三大鸣虫。雄蝈蝈在前翅附近有发音器，通过左右两翅摩擦发音。而雌蝈蝈没有发音器，所以不会发出人们喜欢的叫声。雄蝈蝈由于叫声好听，自古以来就深受人们的喜爱，被人们把玩欣赏，所以不少农民就抓住这个商机，靠从野外捕获雄蝈蝈赚钱。面对不断增长的市场需求，近些年涌现出了不少蝈蝈养殖户。人工养殖蝈蝈，作为一项新兴的养殖项目，正好迎合了宠物市场对蝈蝈的稳定需求。雄蝈蝈主要用于观赏，而雌蝈蝈除了留下一定量用来繁殖外，其余的就上了人们的餐桌。雌蝈蝈体内蛋白质含量高，脂肪低，符合时下人们对健康饮食的追求。据《中国药物动物志》记载，蝈蝈有利水、消肿、通络、止痛的功效。一盘油炸蝈蝈在餐桌上可以卖到20~60元。特别要提醒的是，如果停止养殖或易地养殖时，一定要把原先地里残存的蝈蝈卵清理掉，以免对环境造成破坏。（联系电话：13931983295）
9月13日
不起眼的苦荞苦荞学名鞑靼荞麦，同甜荞共同被称为荞麦。在2000年以前，苦荞就已成为我国彝族同胞赖以生存的主要食物，并一直食用至今。苦荞是一种营养价值较高的谷类作物，除了含有淀粉、蛋白质外，还含有可治疗糖尿病和脑内出血等多种疾病的类黄酮。据《本草纲目》记载：“苦荞麦性味苦、平、寒，实肠胃，益气力，续精神，利耳目等。”虽然苦荞是一种不起眼的五谷杂粮，可在云南昭通却有人将它定位在上千公里之外的高端市场——北京、上海等消费层次比较高的、保健意识特别强的城市。昭通对苦荞进行深加工，加工出了苦荞茶、各种糕点、快餐食品、保健食品、营养食品、苦荞壳保健枕头等等。由于消费者的认可，当地农户种植苦荞的积极性越来越高。（联系电话：0870-2138288）
野味十足的山鸡受青睐 在龙岩市，养殖户养殖的山鸡品种名叫环颈山鸡，最早是从东北野生环境驯化而来，经过多年的杂交选育，现在已成为非常适合于家养的珍禽品种。环颈山鸡虽然比较适合人工养殖，但仍然保留着一定的野性，它善奔走、跳跃，也喜欢飞翔。山鸡在野外主要以吃草为主，所以人工养殖山鸡时也主要给它吃青绿饲料，饲养成本在8~12元。山鸡的生长速度比较快，商品鸡一般养到3个多月就可以出栏了，鸡的体重可以达到1.5公斤左右，一只可以卖到六七十元，去除十几元的成本，那么一只山鸡的利润空间至少是三四十元。环颈山鸡本身就具有一定的野性，再加上技术人员和养殖户特意给它营造仿野生的环境，所以养殖出来的山鸡在肉质上很好地保留了野生山鸡的风味和口感。如今，用山鸡做成的菜肴已是龙岩市很多酒店对外的招牌菜。销售渠道的打开，促进了龙岩市山鸡饲养队伍的扩大。如今，在龙岩已拥有200多家养殖户，每年出栏商品山鸡300多万只。（联系电话：0597-5712528）
9月14日
宁阳蟋蟀产值3亿元的秘密对于庄稼来说,蟋蟀是不折不扣的害虫，但在山东省的宁阳县，它可是个宝贝，一年能给当地带来好几亿元的产值。宁阳蟋蟀是供打斗和观赏用的，并且围绕这种观赏和打斗用的蟋蟀，当地形成了一个从捕捉到买卖的完整产业。在宁阳，逮蟋蟀卖蟋蟀已经有20多年的传统，几乎所有人都是捕捉蟋蟀的行家，他们不仅听叫声就能分辨蟋蟀的好坏，也很了解蟋蟀昼伏夜出的习惯，知道上等的蟋蟀在晚上才鸣叫。宁阳蟋蟀以身体强壮、能打斗著称，价格大多从5元一只到几百元一只不等，一直以来都受到经销商和玩家的欢迎。目前在宁阳，有的人专门逮蟋蟀、卖蟋蟀，有的人则专门经营逮蟋蟀、装蟋蟀以及喂蟋蟀的各种用具装备。甚至还有人专门负责给蟋蟀罐里面装土。每年立秋后的2个月时间，有数十万人次来宁阳收购蟋蟀。大量蟋蟀外销的同时，也给当地老百姓带来了实实在在的收益，每年仅从蟋蟀这一项上就能收入3亿多元。(联系电话:0538-5431001)
9月15日
抢手的大“脚”海参 同一品种、个头又差不多的海参，管足小的海参价格便宜，而管足大的海参1公斤价格能高出80元，这是为什么呢？原来，海参是生活在礁石上的，可是海底洋流的巨大冲力随时都有把海参卷走的危险，所以海参的管足必须牢牢吸住礁石，久而久之，管足就变大了。这些被磨大了的管足被看做是野生海参的一个标志。野生环境中生长的海参由于生长速度慢，营养物质积累久，出肉率高，故价格也高。海参是唯一不含胆固醇的动物食品，蛋白质含量超过60%。海参以往的销售方法是把鲜品加工成盐卤的干品，这样虽然便于储存和携带，但是吃前需要用水浸泡30多个小时，而且价格较为昂贵。如今，海参加工企业开发了半干海参、腌渍海参、即食海参、水发海参等海参制品，食用起来非常方便。大连海域的养殖户们为了吸引野生海参到当地安家繁育后代，又采用了新的养殖方法——造礁养殖，除了达到海参增殖的目地，还可以修复海洋的生态环境，一举双得。（联系电话：13352260168）
9月16日
市场上买不到的“鲨鱼”最近，北京的一些养殖场和垂钓园里居然有人养起了淡水鲨鱼。鲨鱼都是生活在大海里的，那么这种生活在淡水中的“鲨鱼”到底是什么鱼呢？其实，这种鱼并不是真的鲨鱼，它的学名叫苏氏圆腹鱼芒，俗称巴丁鱼。因为它的头长得像虎纹鲨，所以也被人称为淡水鲨鱼。它不仅外形优美，口感也特别鲜嫩，含有大量对人体有益的鱼油。淡水鲨鱼是热带鱼，最适合它生长的温度在26~32℃，低于12℃就会冻死，在北方养殖的话，天冷时需移居到室内。（联系电话：010-84331130）
（查询以上节目信息可拨打本刊电话：0791-6615241，或拨打中央电视台七套《每日农经》栏目电话：010-82101760）
拴着卖的豆腐我国的豆腐品种繁多，遍及南北各地，各地做法也是大不相同。有句俗话：马尾串豆腐提不起来。可是在云南倘塘镇，豆腐居然可以拴着卖，真可谓是一奇。倘塘豆腐是采用当地土产的黑皮黄豆加普通黄豆为原料；加工工艺独特、繁杂，点浆时采用的是酸浆点制而成，这样能使豆腐更有韧性，可拴而不烂；加入天然染料——姜黄，清香而别具风味，显示出黄豆腐的品质和筋骨。这种自成一家的传统制作风格，使加工出的黄豆腐具有十字图案、大小盈掌的外形特点，口感清香、细腻。300多年来，倘塘村的村民就是伴着黄豆腐的芳香，走向了致富之路。（联系电话：0874-7802098，13887468456）
驯养的锦鸡锦鸡又名金鸡，是雉类中最漂亮的一种鸟，由于数量稀少，被列入国家二级保护动物。如今，驯养锦鸡成为一项新兴的特养项目，江苏徐州的养殖户们因养锦鸡获得了不错的效益。锦鸡的饲料成分与普通山鸡的饲料成分差不多。它前期生长速度快，一般4个月可以长到0.7公斤左右，之后生长速度就变慢了，即使再养上一年半载，也长不到1公斤，因此养殖户们在锦鸡4个月的时候就开始对外出售了。锦鸡肉质细嫩、口感鲜美，而且还具有止血解毒的作用，因此成为一些中高档酒店的特色菜。除了食用外，大部分的锦鸡还是被卖到了动物园和公园供人欣赏，一只价格为400~600元。锦鸡人工繁育的问题还不完全成熟，一只母锦鸡产蛋数量每年只有20多枚，由于产蛋少，一定程度上制约了种群的扩大和规模化发展。如果想养殖锦鸡，除了要有一些相关的证照之外，还要掌握一定的养殖技术，谨慎投资。（联系电话：13952117397）
9月8日
吃大蒜的鱼多宝鱼是比目鱼的一种，学名叫大菱鲆，是餐桌上一道深受大家喜爱的美味佳肴，它可以煎焖、干烧、清炖等，味道可以跟甲鱼相媲美。在山东莱州市，人们将大蒜放在饲料中一起粉碎，均匀地搅拌在饲料里，再经过一番精细加工以后用来喂多宝鱼。其实多宝鱼并不是生来就喜欢吃大蒜，而是由于大蒜有杀菌、提高免疫力的作用，所以人们在鱼饲料里添加适量的大蒜以减少药品的使用量。这样养殖多宝鱼不仅生态环保，而且鱼的肉质味道也更好。如今，用大蒜来喂鱼，已经成了莱州湾水域养殖户推广的健康养殖方式之一。（联系电话：13806454976，13853558588）
9月10日
公母有别卖蝈蝈蝈蝈和蟋蟀、油葫芦并称三大鸣虫。雄蝈蝈在前翅附近有发音器，通过左右两翅摩擦发音。而雌蝈蝈没有发音器，所以不会发出人们喜欢的叫声。雄蝈蝈由于叫声好听，自古以来就深受人们的喜爱，被人们把玩欣赏，所以不少农民就抓住这个商机，靠从野外捕获雄蝈蝈赚钱。面对不断增长的市场需求，近些年涌现出了不少蝈蝈养殖户。人工养殖蝈蝈，作为一项新兴的养殖项目，正好迎合了宠物市场对蝈蝈的稳定需求。雄蝈蝈主要用于观赏，而雌蝈蝈除了留下一定量用来繁殖外，其余的就上了人们的餐桌。雌蝈蝈体内蛋白质含量高，脂肪低，符合时下人们对健康饮食的追求。据《中国药物动物志》记载，蝈蝈有利水、消肿、通络、止痛的功效。一盘油炸蝈蝈在餐桌上可以卖到20~60元。特别要提醒的是，如果停止养殖或易地养殖时，一定要把原先地里残存的蝈蝈卵清理掉，以免对环境造成破坏。（联系电话：13931983295）
9月13日
不起眼的苦荞苦荞学名鞑靼荞麦，同甜荞共同被称为荞麦。在2000年以前，苦荞就已成为我国彝族同胞赖以生存的主要食物，并一直食用至今。苦荞是一种营养价值较高的谷类作物，除了含有淀粉、蛋白质外，还含有可治疗糖尿病和脑内出血等多种疾病的类黄酮。据《本草纲目》记载：“苦荞麦性味苦、平、寒，实肠胃，益气力，续精神，利耳目等。”虽然苦荞是一种不起眼的五谷杂粮，可在云南昭通却有人将它定位在上千公里之外的高端市场——北京、上海等消费层次比较高的、保健意识特别强的城市。昭通对苦荞进行深加工，加工出了苦荞茶、各种糕点、快餐食品、保健食品、营养食品、苦荞壳保健枕头等等。由于消费者的认可，当地农户种植苦荞的积极性越来越高。（联系电话：0870-2138288）
野味十足的山鸡受青睐 在龙岩市，养殖户养殖的山鸡品种名叫环颈山鸡，最早是从东北野生环境驯化而来，经过多年的杂交选育，现在已成为非常适合于家养的珍禽品种。环颈山鸡虽然比较适合人工养殖，但仍然保留着一定的野性，它善奔走、跳跃，也喜欢飞翔。山鸡在野外主要以吃草为主，所以人工养殖山鸡时也主要给它吃青绿饲料，饲养成本在8~12元。山鸡的生长速度比较快，商品鸡一般养到3个多月就可以出栏了，鸡的体重可以达到1.5公斤左右，一只可以卖到六七十元，去除十几元的成本，那么一只山鸡的利润空间至少是三四十元。环颈山鸡本身就具有一定的野性，再加上技术人员和养殖户特意给它营造仿野生的环境，所以养殖出来的山鸡在肉质上很好地保留了野生山鸡的风味和口感。如今，用山鸡做成的菜肴已是龙岩市很多酒店对外的招牌菜。销售渠道的打开，促进了龙岩市山鸡饲养队伍的扩大。如今，在龙岩已拥有200多家养殖户，每年出栏商品山鸡300多万只。（联系电话：0597-5712528）
9月14日
宁阳蟋蟀产值3亿元的秘密对于庄稼来说,蟋蟀是不折不扣的害虫，但在山东省的宁阳县，它可是个宝贝，一年能给当地带来好几亿元的产值。宁阳蟋蟀是供打斗和观赏用的，并且围绕这种观赏和打斗用的蟋蟀，当地形成了一个从捕捉到买卖的完整产业。在宁阳，逮蟋蟀卖蟋蟀已经有20多年的传统，几乎所有人都是捕捉蟋蟀的行家，他们不仅听叫声就能分辨蟋蟀的好坏，也很了解蟋蟀昼伏夜出的习惯，知道上等的蟋蟀在晚上才鸣叫。宁阳蟋蟀以身体强壮、能打斗著称，价格大多从5元一只到几百元一只不等，一直以来都受到经销商和玩家的欢迎。目前在宁阳，有的人专门逮蟋蟀、卖蟋蟀，有的人则专门经营逮蟋蟀、装蟋蟀以及喂蟋蟀的各种用具装备。甚至还有人专门负责给蟋蟀罐里面装土。每年立秋后的2个月时间，有数十万人次来宁阳收购蟋蟀。大量蟋蟀外销的同时，也给当地老百姓带来了实实在在的收益，每年仅从蟋蟀这一项上就能收入3亿多元。(联系电话:0538-5431001)
9月15日
抢手的大“脚”海参 同一品种、个头又差不多的海参，管足小的海参价格便宜，而管足大的海参1公斤价格能高出80元，这是为什么呢？原来，海参是生活在礁石上的，可是海底洋流的巨大冲力随时都有把海参卷走的危险，所以海参的管足必须牢牢吸住礁石，久而久之，管足就变大了。这些被磨大了的管足被看做是野生海参的一个标志。野生环境中生长的海参由于生长速度慢，营养物质积累久，出肉率高，故价格也高。海参是唯一不含胆固醇的动物食品，蛋白质含量超过60%。海参以往的销售方法是把鲜品加工成盐卤的干品，这样虽然便于储存和携带，但是吃前需要用水浸泡30多个小时，而且价格较为昂贵。如今，海参加工企业开发了半干海参、腌渍海参、即食海参、水发海参等海参制品，食用起来非常方便。大连海域的养殖户们为了吸引野生海参到当地安家繁育后代，又采用了新的养殖方法——造礁养殖，除了达到海参增殖的目地，还可以修复海洋的生态环境，一举双得。（联系电话：13352260168）
9月16日
市场上买不到的“鲨鱼”最近，北京的一些养殖场和垂钓园里居然有人养起了淡水鲨鱼。鲨鱼都是生活在大海里的，那么这种生活在淡水中的“鲨鱼”到底是什么鱼呢？其实，这种鱼并不是真的鲨鱼，它的学名叫苏氏圆腹鱼芒，俗称巴丁鱼。因为它的头长得像虎纹鲨，所以也被人称为淡水鲨鱼。它不仅外形优美，口感也特别鲜嫩，含有大量对人体有益的鱼油。淡水鲨鱼是热带鱼，最适合它生长的温度在26~32℃，低于12℃就会冻死，在北方养殖的话，天冷时需移居到室内。（联系电话：010-84331130）
（查询以上节目信息可拨打本刊电话：0791-6615241，或拨打中央电视台七套《每日农经》栏目电话：010-82101760）