教你挑选橘柚橙子

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  “高身橙,扁身柑,光身橘”。即橙子要挑身高的。柑要选扁的,橘子要选光亮的。挑橘子的话不论品种,中间有个环形的是母的,通常都会比较甜一些,有个点状的是公的,没有母的甜,挑皮薄有弹性的,早桶汁多味甜,晚橘比较粗糙多筋。柚、桶、橙子选沉手的。外皮要选润滑的、像宝宝的皮肤一样的,粗糙得像麻子脸的别买,不过冬天流行的砂糖橘则要挑皮很粗糙的,光滑的反而不好。买橙子的时候最好买底部(即“屁股”上)有个圈的。脐橙呢,则是“屁股”上的那个洞凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按,越硬越好,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑、颜色越均匀偏金黄越好,这样的柚子果肉水分充足,甜度高,味道也正。
  
  (江西 李新义)
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